หลักการคั่วของตัวเครื่อง

OB-1 Pro ใช้หลักการคั่วกาแฟแบบ Half Hot Air (Semi-Fluid Bed) ซึ่งเป็นเครื่องคั่วกาแฟแบบถังคั่ว (Drum Roaster) ระดับมืออาชีพที่ออกแบบตามมาตรฐานเชิงพาณิชย์ ตัวเครื่องใช้ความร้อนแบบนำความร้อน (Contact Heat) ร่วมกับความร้อนแบบพาความร้อน (Convection Heat) ในการคั่วเมล็ดกาแฟ ให้การจ่ายพลังงานความร้อนที่เสถียร เก็บกักความร้อนได้ดีเยี่ยม และมีระบบพาความร้อนที่ทรงพลัง ช่วยให้ความร้อนเข้าถึงแกนกลางของเมล็ดกาแฟได้อย่างมีประสิทธิภาพ ส่งผลให้รสชาติกาแฟมีความนุ่มนวล มีมิติของชั้นรสชาติที่ชัดเจน และรักษาความสดใหม่ของกลิ่นและรสชาติได้ยาวนาน ด้วยคุณลักษณะของการคั่วแบบ Half Hot Air รวมกับความสามารถในการควบคุมการทำงานที่แม่นยำ ทำให้เครื่องคั่วรุ่นนี้มีความยืดหยุ่นสูงในการปรับแต่งรสชาติกาแฟได้หลากหลายตามต้องการ

พารามิเตอร์ที่สามารถควบคุมได้มีอะไรบ้าง?

การคั่วแบบ Manual สามารถควบคุมกำลังไฟ (0 ~ 3200W ปรับได้ 10 ระดับ), แรงลม (ปรับได้ 15 ระดับ) และความเร็วรอบหมุนของถังคั่ว (50 ~ 90 rpm) นอกจากนี้ยังสามารถบันทึกเหตุการณ์ต่างๆ รวมถึงเวลาและอุณหภูมิของการเกิด First Crack และ Second Crack ได้

ตัวเครื่องรองรับการควบคุมรูปแบบใดบ้าง?

OB-1 Pro สามารถใช้งานคั่วแบบเดี่ยว (Stand-alone) หรือเชื่อมต่อสั่งการไร้สายผ่านแอปพลิเคชันบนมือถือและแท็บเล็ตได้ (รองรับทั้งระบบ iOS และ Android)

อุณหภูมิที่ตรวจสอบประกอบด้วยอะไรบ้าง?

ตัวเครื่องตรวจสอบทั้งอุณหภูมิเมล็ด BT (Bean Temperature) และอุณหภูมิลมร้อน ET (Environmental Temperature) นอกจากนี้ OB-1 Pro ยังมีความพิเศษที่แตกต่างจากเครื่องคั่วทั่วไป โดยมีการติดตั้งเซนเซอร์วัดอุณหภูมิอีกหนึ่งชุดไว้ภายในชั้นฉนวนกันความร้อนของตัวเครื่อง เพื่อใช้ในการประเมินสถานะการเก็บกักความร้อน (Thermal Storage) ของเครื่องทั้งหมด ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการวอร์มเครื่องและการควบคุมกำลังไฟในโหมดอัตโนมัติให้มีประสิทธิภาพสูงสุด เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมในการคั่วที่เสถียรและแม่นยำยิ่งขึ้น (U.T.C.S)

ระยะเวลาในการวอร์มเครื่อง?

OB-1 Pro ติดตั้งระบบรักษาเสถียรภาพอุณหภูมิตัวเครื่อง (Unit Temperature Consistency System หรือ U.T.C.S) โดยระบบจะควบคุมอุณหภูมิให้คงที่ ณ จุดที่ต่ำกว่าอุณหภูมิปล่อยเมล็ด (Charge Temperature) 30°C เพื่อทำให้สถานะการเก็บกักความร้อนของตัวเครื่องมีความสม่ำเสมอ เมื่อสถานะความร้อนคงที่แล้ว ระบบจะเพิ่มอุณหภูมิอย่างต่อเนื่องจนถึงอุณหภูมิปล่อยเมล็ดที่ตั้งไว้ ด้วยเหตุนี้ ในการวอร์มเครื่องสำหรับกาแฟหม้อแรก (First Batch) จึงใช้เวลาประมาณ 13 นาที

อุณหภูมิที่ตรวจสอบประกอบด้วยอะไรบ้าง?

ตัวเครื่องจะตรวจสอบทั้งอุณหภูมิเมล็ด BT (Bean Temperature) และอุณหภูมิลมร้อน ET (Environmental Temperature) นอกจากนี้ OB-1 Pro ยังมีความพิเศษที่แตกต่างจากเครื่องคั่วทั่วไป โดยมีการติดตั้งเซนเซอร์วัดอุณหภูมิอีกหนึ่งชุดไว้ภายในชั้นฉนวนกันความร้อน เพื่อใช้สำหรับประเมินสถานะการเก็บกักความร้อน (Thermal Storage) ของตัวเครื่องทั้งหมด ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการวอร์มเครื่องและการควบคุมกำลังไฟในโหมดอัตโนมัติให้มีประสิทธิภาพสูงสุด เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมในการคั่วที่เสถียรยิ่งขึ้น (U.T.C.S)

ระยะเวลาในการวอร์มเครื่อง?

OB-1 Pro ติดตั้งระบบรักษาเสถียรภาพอุณหภูมิตัวเครื่อง (Unit Temperature Consistency System หรือ U.T.C.S) โดยระบบจะควบคุมอุณหภูมิให้คงที่ ณ จุดที่ต่ำกว่าอุณหภูมิปล่อยเมล็ด (Charge Temp) 30°C เพื่อทำให้สถานะการเก็บกักความร้อนของตัวเครื่องมีความสม่ำเสมอ เมื่อสถานะความร้อนคงที่แล้ว ระบบจะเพิ่มอุณหภูมิอย่างต่อเนื่องจนถึงอุณหภูมิปล่อยเมล็ดที่ตั้งไว้ ด้วยเหตุนี้ ในการวอร์มเครื่องสำหรับกาแฟหม้อแรก (First Batch) จึงใช้เวลาประมาณ 13 นาที

การอบขนมหนึ่งครั้งใช้เวลานานเท่าไหร่?

หากอุ่นเครื่องอย่างเหมาะสมและใช้ความร้อนเต็มที่ การคั่วเมล็ดกาแฟ 1 กิโลกรัมจนถึงเสียงแตกครั้งแรกจะใช้เวลาประมาณ 7-9 นาที (ขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดกาแฟและอุณหภูมิที่ใส่เข้าไป)

ระยะเวลาในการหล่อเย็นเมล็ดกาแฟ?

ตัวเครื่องติดตั้งโมดูลพัดลมระบายความร้อนที่ทรงพลัง โดยเมล็ดกาแฟปริมาณ 1 กิโลกรัม จะสามารถลดอุณหภูมิลงจนถึงระดับอุณหภูมิห้องได้ภายในเวลาประมาณ 3.5 นาที

สามารถคั่วต่อเนื่องได้หรือไม่? และต้องเว้นระยะห่างนานแค่ไหน?

สามารถทำได้ครับ แต่สิ่งที่ทำให้ OB-1 Pro แตกต่างจากเครื่องทั่วไปคือ ในการคั่วต่อเนื่องเพื่อให้ได้คุณภาพการคั่วที่แม่นยำและสม่ำเสมอตามโปรไฟล์เดิม (Consistency) ตัวเครื่องจะมีการลดอุณหภูมิลงโดยอัตโนมัติ เพื่อปรับค่าความร้อนสะสมที่เหลือจากการคั่วรอบก่อนหน้าให้สมดุล จากนั้นจึงเริ่มกระบวนการเพิ่มความร้อนอย่างแม่นยำสำหรับการคั่วรอบใหม่ ด้วยเหตุนีจึงจะมีระยะเวลาพักระหว่างรอบการคั่วประมาณ 10 นาที นอกจากนี้ ตัวเครื่องส่วนใหญ่ทำจากโลหะที่ทนความร้อนสูงและมีความทนทาน ทำให้สามารถใช้งานคั่วต่อเนื่องได้ยาวนานถึง 5 ชั่วโมงต่อวัน
TOP