機器的烘焙原理

OB-1 Pro屬於半熱風式烘豆原理，是比照商用規格的專業滾筒式烘豆機。
以對流熱與接觸熱的方式烘豆，熱能供給穩定、保溫扎實、熱對流強烈，能夠有效熟透豆心，口感上溫潤富有層次，風味存留期限長。半熱風式的烘焙特性加上操作可控性，是一台風味調整區間寬廣的烘豆機。

機器可以控制哪些參數？

手動烘焙可控制火力（0 ~ 3200W、10段）、風門（15段）及滾筒轉速（50 ~ 90 rpm）。並可以記錄事件、一二爆時間溫度。

機器支援哪些控制方式？

OB-1 Pro可單機烘焙也可以連接手機/ 平板APP無線操作（相容iOS Android系統）。

請問監測的溫度包含？

豆溫 BT（Beans Temperature） 與出風口溫 ET（環境溫，Environment Temperature）。 另外，有別於一般烘豆機，OB-1 Pro在保溫夾層內設有另一支溫度計，用於對整機續熱狀態的判定，以優化預熱及自動烘焙的火力控制，創造出更穩定的烘焙環境（U.T.C.S）。

機器預熱時間？

OB-1 Pro內建機體溫度穩定系統（Unit Temperature Consistency System） 在進豆溫度 -30℃ 時停留控溫，一致化機體蓄熱狀態，穩定後系統再持續加溫直至進豆溫度，因此第一鍋烘焙預熱時間長約 13 分鐘。

請問監測的溫度包含？

豆溫 BT（Beans Temperature） 與出風口溫 ET（環境溫，Environment Temperature）。 另外，有別於一般烘豆機，OB-1 Pro在保溫夾層內設有另一支溫度計，用於對整機續熱狀態的判定，以優化預熱及自動烘焙的火力控制，創造出更穩定的烘焙環境（U.T.C.S）。

機器預熱時間？

OB-1 Pro內建機體溫度穩定系統（Unit Temperature Consistency System） 在進豆溫度 -30℃ 時停留控溫，一致化機體蓄熱狀態，穩定後系統再持續加溫直至進豆溫度，因此第一鍋烘焙預熱時間長約 13 分鐘。

完成一次烘焙需要多少時間？

在預熱確實且火力全開的情況下，1公斤烘焙至一爆約 7~9 分鐘（視豆種、入豆溫而異）。

咖啡豆冷卻時間？

機器配有強力散熱風機模組，1公斤的咖啡豆約 3.5 分鐘後會降至室溫。

可以連續烘焙嗎？需要間格多少時間？

可以。 與一般機器不同的是，OB-1 Pro在連續烘焙中，為了達到高品質曲線重現的穩定與一致性，機器會自動降溫，以校正一般機體經前次烘焙所造成的積熱效果誤差，再進行較精確的升溫作業，因此會有烘焙間格時間約 10 分鐘。 機身大部分由金屬打造，經久耐高溫，一日連續烘焙時間可長達 5 個小時。
TOP